Zapečené žampiony s kuskusem a lilkem

ZAPEČENÉ ŽAMPIONY S KUSKUSEM A LILKEM

Tímto receptem potěším hlavně milovníky žampionů a kuskusu. Vyzkoušejte tuto kombinaci, přeji dobrou chuť :)

Co budeme potřebovat (na 1 porci):

2ks žampiony (větší hlavy)

40 - 60g celozrnného kuskusu (za syrova)

50g lilek

15g cibule

30g paprika červená

stroužek česneku, sůl, pepř

olivový olej

20g sýr na zapečení (hermelín, parmazán, eidam,...)

Jak na to:

Připravíme si kuskus podle návodu na obalu. Očistíme a vydlabeme žampiony - nic nevyhazujeme! Vydlabaný vnitřek žampionů a nožičky dáme do misky a přidáme papriku a lilek nakrájené na menší kostičky. Na pánvi si rozpálíme lžíci olivového oleje, přidáme cibulku a česnek a lehce zasmahneme, dále přidáme vydlabaný vnitřek žampionů a nožičky, papriku a lilek a opékáme cca 3 minuty. Opečenou směs promícháme s hotovým kuskusem, dochutíme solí a pepřem (příp. bylinkami). Hotovou směs nacpeme do vydlabaných žampionů a zbytek směsi rozprostřeme okolo žampionů do zapékací misky. Nakonec použijeme sýr na zapečení, pokapeme pár kapkami olivového oleje a dáme na cca 5 minut péci - nejlépe pod gril. Před podáváním můžeme ještě znovu zakápnout olivovým olejem. Dobrou chuť